Todėl „Ekoagros“ išstudijavusi gerąją Danijos patirtį parengė naują taisyklių projektą. Danijoje 2009 m. buvo pristatytas Ekologiškų visuomeninio maitinimo įstaigų valdymo reglamentas ir jau 2016 m. daugiau kaip 1500 viešojo maitinimo įstaigų naudojosi šio reglamento ekologiškų patiekalų ženklinimo etiketėmis, o 248 maitinimo vietose buvo naudojama 98 proc. ekologiškų žaliavų.
Ligšiolinėse Lietuvos taisyklėse didžiausias dėmesys buvo skiriamas ekologiškų ir įprastinių žaliavų atskyrimui sandėliavimo bei gamybos metu, buvo reikalaujama suregistruoti visas procedūras, o patiekalą ekologišku buvo galima vadinti tik jei jame būdavo ne mažiau kaip 95 proc. ekologiškų žaliavų.
Nauja tvarka bus didelis palengvinimas norinčioms sertifikuotis viešojo maitinimo įstaigoms. Pagal ją, pagrindinis reikalavimas bus keliamas įsigyjamoms žaliavoms ir ekologiškų žaliavų procentui nuo bendro įsigyjamų žaliavų kiekio.
Pagal naujas taisykles įmonėms bus suteikiamas auksinis, sidabrinis arba bronzinis viešojo maitinimo veiklos ekologiškumo ženklas pagal tai, kiek įmonėje naudojama ekologiškų žaliavų nuo bendro žaliavų kiekio – 95–100 proc., 60–90 proc. ar 30–60 proc. Ekologiško viešojo maitinimo įstaigos galės tiekti vartotojui maistą, pavadintą ekologišku, jei bus nurodomi konkretūs ekologiški produktai ar patiekalų ekologiškos dalys.
Kviečiame smulkiuosius maisto gamintojus, kaimo turizmo sodybas, kaimo bendruomenines organizacijas, kurios vykdo maisto degustacijas ir maisto gamybos edukacines veiklas taip pat pasinaudoti nauja galimybe sertifikuoti savo patiekalus, jei jų gamybos procese naudojamos ekologiškos maisto žaliavos.
Su naujomis taisyklėmis, kurios įsigalios nuo 2021-05-01 galite susipažinti čia.
